Fettabscheider verhindern, dass Speisefette und Öle ins öffentliche Kanalnetz gelangen und dort zu Verstopfungen und Schäden führen. In Hamburg sind gewerbliche Betriebe mit Fettabscheider gesetzlich zur regelmäßigen Wartung und Entleerung verpflichtet - Versäumnisse können zu Bußgeldern führen.
Was ist ein Fettabscheider und wer braucht ihn?
Ein Fettabscheider trennt Fette, Öle und Schwebstoffe vom Abwasser, bevor dieses in die Kanalisation fließt. In Hamburg ist er Pflicht für alle Gastronomie- und Lebensmittelbetriebe (Restaurants, Kantinen, Bäckereien, Imbisse) sowie für bestimmte gewerbliche Küchen. In Privathaushalten kommt er selten vor, kann aber in älteren Häusern mit gewerblicher Vergangenheit noch eingebaut sein.
Wie oft muss ein Fettabscheider geleert werden?
Die DIN EN 1825 und die Hamburger Einleitbedingungen (Abwasserverordnung) schreiben vor, dass Fettabscheider so oft geleert werden müssen, wie es die Betriebsbedingungen erfordern - mindestens jedoch alle vier Wochen bei intensiver Nutzung. Die genauen Intervalle hängen vom Fettanfall ab und sollten im Wartungsprotokoll dokumentiert werden.
Ablauf der professionellen Reinigung
- Zugelassenes Entsorgungsunternehmen (in Hamburg z. B. über Stadtreinigung Hamburg oder zugelassene Privatfirmen) beauftragen.
- Fettabscheider wird vollständig entleert und der Inhalt als Sonderabfall entsorgt.
- Behälter und Filter werden ausgewaschen und auf Schäden geprüft.
- Betriebstagebuch mit Datum und Füllmenge aktualisieren (Pflicht für gewerbliche Betreiber).
- Sichtprüfung der Dichtungen und Deckel.
Was passiert bei Vernachlässigung?
Ein überfüllter Fettabscheider arbeitet nicht mehr richtig - Fette gelangen ins Kanalnetz, wo sie Rohrverstopfungen verursachen. In Hamburg können Ordnungsbehörden bei Verstößen Bußgelder verhängen und den Betrieb verpflichten, nachzubessern.
Häufige Fragen
Kann ich den Fettabscheider selbst reinigen?
Privathaushalte können kleinere Modelle selbst reinigen. Für gewerbliche Betriebe in Hamburg ist die Entsorgung durch ein zugelassenes Fachunternehmen vorgeschrieben, da der Inhalt als Sonderabfall gilt.
Was kostet die Fettabscheider-Leerung in Hamburg?
Die Kosten variieren je nach Abscheidergröße und Entsorgungsaufwand. Kleinere Einheiten liegen bei ca. 150 bis 400 Euro pro Leerung, größere gewerbliche Anlagen können deutlich teurer sein.
Muss ich ein Betriebstagebuch führen?
Ja, gewerbliche Betreiber in Hamburg sind laut Abwasserverordnung verpflichtet, ein Betriebstagebuch mit allen Leerungen und Wartungen zu führen und es auf Verlangen vorzulegen.